JERONIMUS

//JERONIMUS
JERONIMUS 2018-06-15T10:32:02+00:00

Project Description

JERONIMUS

Verema manual en caixes de 20kg, ràpida entrada en celler i disminució de la temperatura del raïm en cambra frigorífica durant 24 hores, aconseguint vinificar en fred continu.

Fermentació en “cup” de pedra de l’any 1.413 emulant els antics costums dels Monjos Jerònims que llavors habitaven la Torre del Veguer.

Criança en bóta nova de roure francès Allier de només el 20% del total, per mantenir aromes fresques i fruiters al conjunt del vi.

FITXA TÈCNICA
JERONIMUS