El celler de Sant Pere de Ribes, que amplia les vinyes de malvesia, s’estrena en la subzona Marina del Garraf amb l’espumós Marta

El celler familiar Torre del Veguer de Sant Pere de Ribes acaba de treure al mercat la segona anyada del seu aconseguit vi blanc elaborat al 100% amb l’autòctona, aromàtica i escassa varietat malvesia de Sitges. Després d’estrenar-se al mercat l’any passat amb una limitadísima producció, aquest any es comercialitzen unes 3.000 ampolles del fragant i rodó Torre del Veguer Malvesia de Sitges 2017. Es tracta d’un vi ecològic, fruit de la finca Ca Parès, que segueix les directrius del Consell Català de la Producció Agrària Ecològica (CCPAE). Torre del Veguer Malvesia de Sitges 2017 està inclòs en la subzona Massís del Garraf i emparat per la DO Penedès. Mostra una destacada intensitat aromàtica, amb franques notes fruiteres de préssec d’aigua, bergamota i aranja, amb un fons d’herbes fresques mediterrànies, com per exemple el fonoll i la farigola. També té un fons balsámico.

La verema d’aquesta malvesia de Sitges és manual, en caixes de 20 kg, amb una ràpida entrada al celler i vinificación en fred continu, disminuint la temperatura del raïm en el celler en una càmera refrigerada, fins a arribar als 6° C. El premsatge és suau, amb rendiments del 55%, elaborant únicament amb most flor. La fermentació alcohòlica es realitza en dipòsit d’acer inoxidable de 2.400 l. A temperatura controlada de 15º C durant 14 dies. Es realitza una criança sobre les emboliques d’entre 2 i 3 mesos. Així mateix, es treballa amb una baixa utilització de sulfuroso durant la vinificación.

És de color groc pàl·lid brillant, amb reflexos verds. És llaminer en la seva entrada en boca, fresc i saborós. La criança amb les mares li aporta certa untuosisad i la seva molt bona acidesa una gran verticalitat. És persistent i amb volum. Es recomana per harmonitzar amb la gamba vermella de Vilanova, peix, arrossos i cuina asiàtica per la seva destacable acidesa.

Tan satisfets estan en Torre del Veguer amb els resultats obtinguts amb la malvesia de Sitges que han decidit incrementaran les vinyes d’aquesta varietat autòctona del Garraf a la seva propietat de Sant Pere de Ribes, segons ha confirmat el director del celler, Joaquín Gai de Montellà Estany.

Estrena en la subzona de la D.O.Penedès “Marina del Garraf” de la mà del ClàssicPenedès Marta

D’altra banda, Torre del Veguer s’ha estrenat en la subzona Marina del Garraf de la DO Penedès amb el espumoso Marta 2015 Brut Nature. Elaborat pel mètode tradicional, la seva criança en ampolla amb les seves mares s’allarga per espai de 15 mesos a una temperatura de 16° C, “per potenciar al màxim l’aroma i les característiques de la varietat muscat”, segons la directora tècnica del celler, Marta Estany. Es recomana servir-ho a uns 7° C. La seva qualitat serà òptima durant els 24 mesos posteriors al seu degollat.

El Clàssic Penedès Marta 2015, de producció limitada, destaca per les notes tropicals pròpies de les aromes primàries com el mànec, que es tornen a trobar en el seu pas per boca. Mostra un carbònic molt integrat, amb bombolla fina i elegant. “Amb Marta buscàvem un espumoso que tingués personalitat pròpia, i es diferenciés de la resta de espumosos de la zona”, segons Marta Estany.